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肉类速冻库有哪些优点？

    肉类产品在储藏上有着特别的要求，速冻库的建设成为商家的首要选择。那么肉类速冻库有哪些优点呢？

    1、食品安全系数高。速冻库对温度标准高，降温的速度也较快，因而大大防止了肉类内部的微生物细胞组织内部溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互影响的可能性，遏止了微生物成长环境，提高了食品安全。

   2、节省了本钱。速冻库使肉类有了更好的存储环境，为出产和销售提供了周转时间，促使商家合理的组织出产和人员，大大节省了本钱。

茶叶冷库建造温度是多少？茶叶冷库设备安装：

   1、茶叶冷库的修建应达到御潮的目的。同时应把茶袋中的水分排出仓库外。茶叶冷藏时，因库内外湿度差异很大，从仓库里拿茶的时候，首先要把茶袋从库房中移走，待袋中的茶叶逐渐加热至室温附近时，方可拆袋；因此，茶叶冷库应设置通风系统，以防止库外冷空气侵入室内。若出库立即开袋的茶，空气中水蒸气遇到气温较低的茶，就液化为小水珠，把茶叶弄湿，加快茶叶陈化。

    2、茶叶冷库建造，就是在冷库建造场地上注意避光。红外线又可以促进茶多酚氧化酶活性提高，加速茶叶氧化分解，降低茶汁品质。由于光在光中红外辐射可以转化为热能而加热茶叶；紫外线会导致光化作用，使得茶叶加重了化学变化，因而加快了茶叶老化变质，破坏茶叶。

     3、在茶叶冷库建造过程中，温度设定对茶叶的保存同样具有至关重要的意义。从茶叶生理特性来看，低温下茶叶陈化较慢，气温较高时，质量迅速下降。茶叶0°C的香气越浓郁，5°C香气减弱，10°C略有芳香，室温下则会产生陈气；0-5在°C条件下，茶叶能较长时期地保持原色，10-15°C时，色泽减退缓慢。常用茶叶冷库的温度范围因茶叶种类不同而异—绿茶保鲜冷库的温度控制在0~8°C之间；乌龙茶铁观音茶保存冷库的温度控制在-15°C左右。

速冻小龙虾的冷藏温度及要求：

   速冻小龙虾包装后应立即进行冷藏。冷藏过程中应保持稳定的库房温度和湿度。较大的温度波动会使速冻小龙虾组织内的冰结晶重新排列，造成速冻小龙虾的质量下降。

    贮藏温度要在-18℃以下。由于速冻小龙虾的贮藏时间较长，因此要注意堆放整齐，每五层加一个底盘，防止压坏纸箱。无外包装的速冻小龙虾应分层堆放，严禁码垛堆放，因为码垛堆放会使下部的速冻小龙虾结坨，丧失单体速冻的特点。

    出库前，冷库的温度要缓慢上升，或者把小龙虾移动升温间，让其温度缓慢回升。

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