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番茄是一种对温度和湿度敏感的农产品，正确使用冷库储存可以显著延长其保鲜期并保持品质。以下是关于如何正确使用冷库储存番茄的详细指南：

　　一、预冷处理

　　1.目的

　　预冷是番茄入库前的重要步骤，目的是快速降低果实温度，减少呼吸作用和蒸腾作用，抑制微生物生长。

　　这一步有助于适应冷库环境，避免因温差过大导致的冷害或热害。

　　2.方法

　　使用强制通风预冷：将番茄放置在通风良好的区域，用冷风机吹风降温。

　　或采用水冷预冷：将番茄浸泡在低温水中（注意水温不宜过低）进行快速冷却。

　　预冷时间一般为6~12小时，具体时长取决于番茄初始温度和目标温度。

　　二、温度控制

　　1.冷藏温度范围

　　红熟番茄：适宜储存温度为5℃~8℃，可存放2~3周。

　　绿熟番茄：适宜储存温度为10℃~12℃，可存放4~6周。

　　完全熟透的番茄：短时间储存时可设置在-0.5℃~1℃，但不宜长期存放，以免发生冻害。

　　2.注意事项

　　温度波动应控制在±1℃以内，避免频繁开关库门造成温度不稳定。

　　对于成熟度不同的番茄，建议分开存放，以防止相互影响。

哪些水果必须要放冷库保存?并不是所有蔬菜和水果都需要冷库保存，但有些对温度和湿度敏感的果蔬确实需要通过冷库来延长保鲜期。冷库保存是延长果蔬保鲜期的重要手段，但并非所有果蔬都适合冷库存储。

柑橘类:

橙子：适宜温度为4℃~6℃，湿度85%-90%。

柠檬：适宜温度为7℃~10℃，湿度85%-90%。

柚子：适宜温度为0℃~2℃，湿度85%-90%。

.热带水果（需特殊条件）:

虽然热带水果不耐低温，但在某些情况下也需要短期冷库保存：

香蕉：适宜温度为13℃~15℃，湿度85%-90%。

芒果：适宜温度为10℃~13℃，湿度85%-90%。

冷库建造一个大概多少钱一立方米：

虽然说冷库工程建造没有像工地建房子那边复杂程序，面积虽然小，但该有的也有。不管你建造的冷库有多大，冷库机组、冷风机、保温材料等等一个都不能少。

一、100立方冷库举例：

建一个100立方的冷库，造价一般是在5万左右，平均下来一立方米造价大概在1400左右，安装这个算法，那要是建一个1000立方，就需要140万左右。这个价格只是大概范围，具体还需要详谈。

二、造价影响因素：

通常影响造价因素有冷库尺寸，环境温度，制冷设备，设备品牌（国外还是国内），保温材料等，这其中一项改变，都会影响整体冷库造价。

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